Fabricar cerveja é muito mais do que uma tradição familiar na Servus, é uma forma de expressão, uma forma de arte. O sobrenome Bauernebl, da família de cervejeiros, possui essa essência até no seu significado, já que a junção das palavras “Bauer” e “nebl” significa “aquele que cozinha cerveja”.

Há três séculos, nossa família vem trabalhando com o verdadeiro valor da cerveja. Essa famosa bebida tem o poder de atravessar gerações reunindo as pessoas pelo paladar, e transformar uma simples conversa de bar em uma experiência saborosa com seu toque artesanal.

Primeira descoberta do nome Bauernebl da história da família foi na Bélgica, região norte da chamada Flandres, por Konstantin Bauernebl III.

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A ​Família Bauernebl se estabelece ao sul da Boêmia, na cidade de Krumlov, dando continuidade à tradição familiar na fabricação de cervejas. 

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O tataravô de Nikolaus imigra para o norte da Hungria para a pequena cidade de Eperjes, pois é uma região promissora já que é carente de boas cervejarias. ​

O tataravô de Nikolaus abre uma pequena cervejaria em Eperjes, e assim nasce a Piozvar Bauernebl.

Nasce Nikolaus e com ele uma história incrível da cerveja artesanal.

Nikolaus recebe o diploma de cervejeiro e é contratado para trabalhar na recém cervejaria Companhia Paulista de Cervejas Vienense em Agudos/SP. 

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Nikolaus assume o posto de 1° Mestre Cervejeiro da área industrial da Filial Agudos da Brahma. 

Nicolaus inicia seu sonho de construir sua própria microcervejaria.

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Depois de muito planejamento e trabalho nasce a Cervejaria Servus.

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